所需材料:牛肚、青紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、陳醋、鹽、白胡椒粉、豆瓣醬、雞精。
生產流程:
壹般我們買生牛肚，先加面粉和醋，反復揉搓，去掉上面附著的雜質，反復沖洗。冷水焯壹下，撈出來，最後用冷水洗幹凈。
鍋內放水，放入生牛肚，用料酒、醬油、八角葉鹵汁腌制，大火燒開，小火慢煮。如果喜歡吃軟爛的食物，也可以用高壓鍋煮，比較省時間。紅燒牛肚更入味。
大約需要壹個小時。試試用筷子戳它。能動就戳壹下。拿出來晾涼。可以壹次多腌壹些，冷凍起來帶著吃。切成細肚備用。
準備好所有食材:壹個青椒，半個紅椒，1/4洋蔥，壹個青蒜，切好待用。
鍋中多燒開食用油，放入蔥姜蒜爆香，放入壹勺豆瓣醬炒紅油，再放入牛肚絲炒香。倒入料酒，撒些白胡椒粉去腥。
加入壹些醬油和陳醋調味。如果喜歡特別辣的東西，可以加點辣油什麽的。最後放入青紅椒和大蒜，翻炒幾下即可出鍋。不要長時間炒菜，容易變色。
出鍋前撒點蔥花，很好吃，最後撒壹點雞精。讓我們在盤子裏吃它！