椰漿沒過期但是凝固了，可能是椰漿存儲溫度過低，由於椰漿屬於高濃縮的食品，它在溫度比較低的空間裏面存儲，容易出現凝固、結塊的情況，還有可能出現油水分層的現象。所以平常存儲椰漿的時候，將其放在常溫下（20-25度）即可，沒有必要放入冰箱中，除非室內的溫度很高或很低。
椰漿凝固不是變質情況，可以正常食用，它的口感、味道都不受影響，凝固的椰漿遇熱之後就能夠直接融化了。但是，椰漿開封之後放入冰箱或常溫下，2-3天就得喝完。有些椰漿表面看起來沒有任何的變化，卻已經開封好幾天了，此時有許多細菌、微生物跑到了椰漿裏面，如果再喝下去的話，容易傷害到人們的腸胃健康，導致拉肚子問題。
平常食用椰漿時候，需要留意它的保質期以及狀態，要是發現椰漿已經變質，記得壹定不可再食用。