1，壹整只雞(2斤左右，最好是土雞)，洗凈，剁成同樣大小的塊；？
2、三四個土豆(也叫蛤蜊)，如果喜歡吃土豆可以多壹些，土豆去皮切成滾刀塊，不要太薄，用清水把土豆的澱粉洗掉；？
青椒3、5或6個，切成大小相近的斜塊；？
4、紅辣椒壹把，生姜壹整片切塊，大蒜4-5瓣搗碎，豆瓣、白糖各2-3湯匙，蔥花、胡椒粉、味精、鹽切末備用，啤酒1瓶；？
5.皮帶表面。？
新疆大盤雞烹飪步驟:？
1，將油倒入鍋中，待油熱後，將辣椒放入鍋中，炸熟後撈出；？
2.將白糖放入鍋中，慢慢攪拌至白糖焦黃；(白糖可以發泡)？
3.將雞塊倒入鍋中翻炒片刻；？
4.將鍋內的姜、辣椒與雞肉壹起翻炒至鍋內無水，雞塊炸至呈現金黃色；？
5.加入豆瓣，然後加入適量的鹽，快速翻炒幾下，把豆瓣和鹽翻勻；？
6.往鍋裏倒些啤酒，燒開；？
7.將土豆倒入鍋中，與雞塊拌勻。先用大火燉6、7分鐘，再用小火燉10分鐘；？
8.土豆變軟後，加入洋蔥，翻勻(註意不要把啤酒弄幹，但啤酒不要太多，鍋裏有點湯就行)；？
9.大約1分鐘後，加入味精和大蒜，拌勻後即可出鍋。？