佐料
鯽魚400克
枸杞3g
7-10紅棗
生姜適量
適量的鹽
少許香菜(不喜歡就不要加)
其他口味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
簡單的困難
紅棗枸杞鯽魚湯的步驟
1
材料準備好，鯽魚洗凈，去黑膜，魚均勻抹上適量鹽，腌制20分鐘。
2
紅棗去核備用。
三
將鍋裏的油加熱，將魚煎至金黃色。
四
然後將魚煎至金黃色。這壹步是讓魚湯變成乳白色，不能省略。炒的不夠，湯就沒有牛奶的效果了。
五
炒好後，取出魚和油，用少許油翻炒姜。用小火把姜炒壹下。
六
將魚倒入鍋中，加水。
七
將大棗、枸杞放入鍋中，中火煮20分鐘左右。
八
壹定要加足水，因為接下來還要用中火煮。如果水不夠，最後湯就剩不多了。因為魚是提前加鹽的，所以我沒有在湯裏加鹽，剛剛好。
九
最後結果
技巧
先用鹽腌制鯽魚的過程是為了讓魚更緊實，煎的時候魚不容易松脫粘鍋。