這種粥粘稠，有很濃的米香，富含嬰兒發育所必需的鐵。適用於6個月的嬰兒。制作時要將米飯煮至粘稠，蛋黃要磨碎後再放入粥中煮食。
蛋黃粥的材料
材料:大米50克，蛋黃1個。輔料水500克。
蛋黃粥的做法
①將大米淘洗幹凈，放入鍋中，加水，大火燒開，轉小火，直至變粘。
②將蛋黃放入碗中，磨碎，放入粥鍋，煮幾分鐘。
蛋黃性溫，味甜；
具有滋陰、寧心、安神的作用；
治療陰虛引起的失眠、惡心、嘔吐；
適量服用蛋黃和牛奶，有治療驚風的作用；蛋黃常用於治療高熱或發熱後期，因陰液津盡、筋脈失養而引起的手足抽搐等內風癥狀。
治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方子:方法是取蛋黃10克，冰糖100克，混合均勻，加入黃酒500克，放置10天。每次25克，壹天兩次。
壹般人都能吃。
1.適用於嬰兒、老人和病人；
2.哮喘患者和膽固醇高的人應避免吃(或少吃)蛋黃；胃功能不全的孩子和皮膚生瘡化膿的孩子不宜多吃。