因為土豆含有大量的纖維素，纖維素有潤腸的作用，而且不含熱量。還能吸收水分，容易膨脹，能讓人有飽腹感，加快腸胃蠕動，排出油脂和毒素。
這個道理和多吃蔬菜水果是壹樣的。但是，土豆含有壹定量的澱粉。澱粉和糖差不多，都是熱量，但是熱量很少，甚至比肉還少。用土豆減肥還是可行的。
擴展數據:
註意事項:
1，吃土豆不帶皮，有芽眼的地方壹定要挖出來。以免中毒。
2.切好的土豆絲或薯片不能長時間浸泡。浸泡時間過長會造成水溶性維生素等營養成分的流失。
3.買土豆時，不要買外皮發藍、有芽的土豆，以免茄堿中毒。
4、土豆和香雀花是克，壹起吃容易臉上長雀斑。所以吃土豆的時候記得不要吃香鳥。
5、土豆+柿子:吃土豆會在人的胃裏產生大量的鹽酸。如果再吃柿子，柿子會在胃酸的作用下沈澱，難以消化，不易排出。
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