香料配方:花椒70克，陳皮30克，八角10克，白蔻10克，香葉10克，良姜5克，丁香4克，砂仁4克，肉桂3克，幹二荊條辣椒200克放到熱油中炒香，在用料理機打成粉。
調料品配方:精鹽100克，蔥40克，姜40塊克，白胡椒粉25克，味粉25克。
制作流程:
1.將幹腸衣泡的在清水裏泡軟，然後倒入白酒和鹽攪拌均勻在浸泡20多分鐘，然後輕輕地揉搓片刻，在流水下沖洗幹凈。
2.把切成小塊的豬肉洗凈撈出瀝幹水分，然後放到絞肉機裏絞成肉泥，在加入調料品攪拌均勻腌制片刻。
3.再把打成粉的香料倒入肉中，再倒入北京二鍋頭120克攪拌均勻。
4.撒入炒香的黑芝麻300克。花生仁500克。然後隨時針攪拌均勻，然後腌制30分鐘。
5.取處理幹凈的腸衣，套入灌腸機出肉口，將腌制好的肉倒入灌腸機，就可以灌制香腸了。對了腸衣尾部要打上死結。
6.等肉全部灌完，把上部也打上死結。
7.然後用牙簽在香腸有氣泡的地方紮上小孔放氣。
8.然後掛在通風陰涼處晾幹，大約15天左右的時間。
9.食用時洗凈表面，放鍋蒸熟即可。