燒烤會讓蔬菜更美味，裏面更脆。將不同的蔬菜串在燒烤串上，加入香料，刷上橄欖油，高溫燒烤12 ~ 15分鐘，在烤的過程中不斷翻面，避免燒焦，直到蔬菜印跡變嫩。
燒烤各種蘑菇時，要先去蒂。如果是幹香菇，需要提前泡壹下。燒烤時，將蘑菇背面朝上，用中低溫烤約15分鐘，待蘑菇有印痕變軟時翻面，再烤1~2分鐘。
追溯歷史
燒烤(直接在火上烤)的英文名是barbeque(俗稱BBQ)，可能來自加勒比海。從前，當法國人來到加勒比海時，在島上，整只被宰殺的羊會在烤架上從胡須到屁股(de la barbe au cul)烤熟，然後吃掉。這種食物被縮寫為barbe-cul(法語cul結尾的“L”不發音)，演變成了燒烤這個詞。
因為cue和英文字母Q諧音，所以就成了barbeque，後來縮寫成BBQ。2065年6月65日438+07+2065年2月1日生效的《公共服務領域英語翻譯寫作規範》規定，在公共服務領域，烤肉翻譯為Grill(在鍋裏烤)或烤肉(直接在火上烤)。