2、瘦肉鮑魚湯：
材料：鮮鮑魚400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋參5-6片，清水3碗。
做法：將殼，肉洗凈，豬腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切條。將用料依次放入燉鍋，高溫加熱見滾關小火燉4小時即可。
3、鮑魚玉米湯：
材料：水發鮑魚10只，熟豬肚片100g，玉米二根（切片）。
做法：水發鮑魚放入砂鍋慢火燉四小時以上。加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時，加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。
4、清湯鮑魚：
材料：罐頭鮑魚半桶，熟火腿15克，筒鮮蘑15克，豌豆苗15克，鹽10克，料酒15克，味精克，雞清湯800克。
做法：將鮑魚用刀切成斜片、鮮蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。
將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。
將余下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。