洋槐蜜的顏色壹般是水白色，淺琥珀色，
清澈透明，越淡的洋槐蜜越純。反之，那些顏色較深的洋槐蜜，就不是純正的洋槐蜜。
洋槐蜜甜而不膩。有槐花的香味，不易結晶，果糖比例高。果糖容易被人體吸收利用，轉化為脂肪的能力小於葡萄糖。適合青少年和中老年人食用，是上等蜂蜜。性平性涼，最適合上火的人。同時，洋槐蜜有很好的美容效果，可以服用蜂蜜水，也可以做蜂蜜面膜。
槐花蜜的特性:
(1)槐花蜜中果糖的含量很高，容易被人體吸收利用，且果糖轉化為脂肪的能力小於葡萄糖，是青少年和老年人的理想食品。
(2)槐花蜜還含有刺槐和揮發油，能抗菌、防腐、止咳、清熱解毒、養心明目。該止渴生津蜂蜜具有潤腸、潤肺、防腐、解毒、潤脾腎的作用。
(3)槐花蜜顏色淺，透明，不宜結晶，食用方便，水白色、白色或淡黃色；
(4)槐花蜜具有槐花的清香，味道鮮美，香甜爽口，甜而不膩，深受全世界人民的喜愛。
適用人群:咽幹、幹咳無痰、便秘、脾胃虛弱、病後虛弱、營養不良。
槐花蜜的應用:槐花蜜美容，槐花蜜減肥。