食材:皮蛋2個，嫩豆腐壹盒。
輔料:瘦豬肉30g蝦皮10g
調料:雞精和老酒鹽
烹飪方法:
1.往鍋裏倒壹點油。鍋燒熱後，將豆腐放入油中，加入少許鹽和少許酒，使豆腐入味。兩三分鐘後，
2.加入適量的水，然後將皮蛋切成小塊，放入鍋中，加入瘦肉，小火燉十分鐘。
3.加入蝦皮和雞精，即可出鍋。有特色，口感好，豆腐皮飽滿，營養豐富。
皮蛋瘦肉菜粥:
材料:皮蛋2個，瘦豬肉餡300克；
輔料:大米50-100g，姜絲、蔥、油菜；
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、水。
烹飪方法:
1.將皮蛋去皮切小塊，蔥、姜、油菜分別切小塊；
2.淘米後放入電鍋爐加適量水，調節器設定為16分鐘(或按煮粥鍵)；
3.鍋內點火，倒入少許食用油，油熱時放入姜末和肉末，加入適量水，然後依次放入鹽、雞精和胡椒粉，煮至湯汁變濃。
4.將皮蛋、油菜、炒好的肉末放入電蒸鍋中攪拌均勻。吃的時候放香油和蔥花。特點:鮮香。