2、牛肉泡清血水，洋蔥洗凈。
3、生姜切成小丁，準備黃酒。
4、把牛肉切成小塊，加入生姜和黃酒用絞肉機攪成肉末。
5、洋蔥切成小塊，放入破壁機內攪碎後即可停機。
6、牛肉末裏先加入黃酒，2克鹽，生抽按順時針方向攪拌有粘性。
7、把攪拌好的洋蔥倒入按順時針方向攪拌均勻。
8、磨入黑胡椒粒和加入雞精，喜歡黑胡椒味的可以多加壹點增香去腥，再壹次攪拌均勻。
9、面粉裏加入2克鹽拌勻，酵母用清水溶化。
10、揉成光滑的面團後發酵至2倍大。
11、排氣揉勻後分成均勻的坯子。
12、搟成圓皮，不要太薄。
13、加入餡料，收口至全部做好。
14、鍋內倒油，溫油下入包子中間要留有空虛。
15、煎至底部微黃。
16、倒入1小碗清水，差不多能浸沒壹半，蓋上中火煎。
17、煎至水分收幹後再翻面煎壹下即可出鍋。