甘蔗讀音zhè【甘蔗】為多年生草本植物，莖直立，有節，含大量甜汁，可生吃或制成糖。
甘蔗按顏色分為綠皮和紫皮兩類，俗稱紅蔗、白蔗或綠蔗、黑蔗。前者有綠皮，又名竹蔗，粗硬，不宜生食，產量高，含糖量高。
後者皮呈暗紅色，莖肉富含纖維且多汁，甜而嫩，但不油膩。根據用途不同分為兩種:壹種用於制糖，其纖維發達，有利於壓榨，含糖量高，壹般為12%-18%，產糖量高，稱為甘蔗或原甘蔗；另壹類主要作為水果食用，纖維少，水分充足，糖分低，壹般在8%~10%左右，稱為果蔗或肉蔗。
康熙字典:
姬神商丘字蔗；康熙筆畫:17。
唐會押韻嗎？夜切，聲哲。玉藤也。張衡杜南朱富甘蔗生姜？。南方草木狀的甘蔗叫甘蔗，路口生的有幾寸長，斷斷續續吃著很甜。還有童哲。楚辭昭？羊肉罐頭，帶壹些果肉。請註意，易哲是壹根拐杖。
司馬相如自序朱富折八局。也讀唐雲的古音。甘蔗是個甜甜的名字，南北方有不同的聲音。考證:【司馬相如上林府甘蔗壩居。我想照原文把福臨改成子胥富。甘蔗改變了朱喆。