因為根是明黃色的，葉子像牛的舌頭，大黃更叫牛舌頭。
雖然如今的大黃極其茂盛，被視為壹種雜草，但很多人不知道的是，這種牛舌草在荒年裏幫助了很多人，但它不是用來充饑的，而是用來解毒的。用牛舌煮水飲用或外用，可清熱解毒，止血化瘀，潤腸通便，快速恢復健康。
擴展數據:
註意事項:
1.菠菜不宜與黃瓜、大白菜同食。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，降低其營養價值。
2、牛奶和菠菜都是克。同樣的食物會有不良的生化反應而引起痢疾，綠豆可以用來解毒。
3、菠菜中含有草酸，會影響人體對鈣的吸收。吃之前，可以先在熱水中去除草酸。
4、腎炎使用者、腎結石使用者忌吃菠菜，脾虛便溏者不宜多吃，多吃可加重病情。
5.菠菜不宜隔夜後食用。綠葉蔬菜含有更多的硝酸鹽。存放壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
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