生菜100g，瘦豬肉100g，大木耳壹個，胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣，青椒2個。紅油、生抽、醬油、醋、糖、鹽、味精、胡椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油。
練習:
1.瘦豬肉切片，加少許醬油和鹽10分鐘。
2、生菜、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水切成細絲。
3.將青椒、紅辣椒和大蔥切絲，大蒜切片。
4、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精、水調成魚味汁。
5.鍋中加入植物油，燒熱，倒入肉絲，滑開翻炒。
6.加入青椒和紅椒，炒洋蔥和大蒜，使香味。
7.放入生菜和胡蘿蔔絲，翻炒至切斷。加入紅油繼續翻炒。8.加入木耳絲繼續翻炒。9.倒入調好的魚露，翻炒至熟。
1.肉洗凈，切成6厘米長的“簾根”絲；
2.生菜去根去葉，去皮去皮，也切成“簾根”絲；
3.炒鍋放火上，放油，加熱後放入肉絲，翻炒變色，放入蔥花和面糊，至面糊熟；
4.將生菜絲放入鍋中，翻炒兩下，加入料酒、醬油、少許湯汁，再加入味精、精鹽找口，勾芡，倒入胡椒粉炒勻。
萵筍肉絲制作小技巧；
花椒油的制作方法:鍋中加入適量植物油，加熱，放入適量花椒，炸熟，取出花椒。