食譜介紹口感豐富，多汁清香，味道鮮美。
材料
烤麩100克、腐竹100克、豆腐皮100克、黑木耳50克、香茹100克、花生100克、辛夷片100克、鹽1湯匙(65438)。醬油1湯匙(15ml)，蔥3片，姜3片，大料2個，香油1湯匙(15ml)，油50ml，水1碗(250ml)。
工作方法
將麩皮、腐竹、黑木耳、香茹、花生分別用溫火浸泡15分鐘，然後用清水洗凈，將麩皮、腐竹、香茹、豆腐皮切成適當的小塊備用。
炒鍋放油，燒熱，放入蔥、姜、大料、香茹，將切好的豆腐皮、麩皮、腐竹、厚樸片、木耳、花生翻炒，倒入醬油和1碗(250ml)清水，放入鹽、糖、雞精，蓋上鍋蓋，小火煮沸。
將湯汁勾芡，出鍋前加入香油，攪拌均勻。
技巧
泡蘑菇的水不要倒掉。用它燉什錦蔬菜，有很濃的蘑菇味。
根據自己的口味，可以多放點糖或者辣椒，也可以加入馬蹄、杏仁、竹筍等，讓味道更加豐富多彩。
烤麩是壹種面筋制品，在賣豆制品的農貿市場和超市都可以買到。