XO醬的材料沒有壹定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。
出處: 美味方便醬
類別: 菜譜
簡介
XO醬選用上等幹貝(江瑤柱)、蝦幹、火腿等材料精制而成，食法千變萬化。XO醬既為餐前
或伴酒的小食，亦適合伴食各款佳肴、中式點心、粉面、粥品，更可用於烹調肉類、蔬
菜、海鮮、豆腐、炒飯等等，堪稱醬料中的XO。
制作方法
材料
幹貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個
調味料
酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、幹貝汁1杯
李錦記有種XO醬材料：
50克蝦幹用溫水泡開略切碎，50克幹貝用溫水泡開撕成粗條，50克火腿切丁，50克洋蔥切丁，幾瓣蒜切末，壹大匙辣醬，半碗蠔油，適量糖。