1，雀舌因其外形小巧，香氣獨特而得名。唐禹錫《病中禪者壹兩謝問》:“加竈煮麻雀舌，潑水澆龍須。”沈松闊《孟茜碧潭雜誌壹》:“茶芽，古人稱之為‘闕舌’和‘邁克’，極嫩。”王銘廷訥《植玉註·烙券》:“玉壺煮雀舌，金碗註龍珠。闕舌可分為巴山闕舌、武夷闕舌、貴州闕舌(湄潭崔涯)、浦江闕舌、浙江闕舌、金壇闕舌。
2.毛竹鮮葉的采摘也很有講究。必須在清明節前海拔800-1200m的峨眉山茶園采摘，此時茶葉品質最佳。采摘標準為單芽壹芽壹葉開花，每500克成品茶要消耗3萬至3.5萬個芽芯。竹葉青茶是采自峨眉山的明代以前的茶。其外觀潤澤、緊實、細密均勻、平整光滑，呈竹葉狀，壹旗壹槍，精美絕倫。該茶湯呈明亮的黃綠色，具有板栗香味，味道清新醇厚，高爽，經久耐用。
3.漢中仙毫是壹種著名的綠茶，主要產於陜西漢中。其幹茶形似蘭花，色澤翠綠清新，白發繁花，栗香味濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚，清爽甘甜，葉底芽勻嫩。