這種玉米是通過傳統育種技術將幾個野生品種相互雜交而選擇出來的顯性雜合子。這種玉米在播完第壹代後，由於雜種性狀分離，種子就不能再種了。如果是轉基因植物，可以連續播種很多代。水果玉米是壹種適合生吃的超甜玉米。青枝期皮薄、多汁、脆甜，可直接生吃。薄薄的表皮壹咬就會破，香濃的汁液溢出臉頰。生吃和熟吃都特別甜脆，就像水果壹樣，所以叫“水果玉米”。水果玉米品種很多，營養價值都非常高。
甜玉米是歐美、韓國、日本等發達國家的主要蔬菜之壹。因其營養豐富、甜、鮮、脆、嫩的特點，受到各級消費者的青睞。生產中的甜玉米可分為普通玉米、超甜玉米和強化甜玉米。超甜玉米因含糖量高、收獲期長而被廣泛種植。中國是世界糯玉米的起源中心，具有悠久的栽培歷史。糯玉米營養豐富，食用價值高，是當今世界上廣泛使用的保健食品。
中國也種植甜玉米。植株較矮，分蘗能力較強。穗的苞片上有旗葉。種子淺黃或白色，胚大，乳熟期果實嫩，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質。