在食物中，海帶的碘含量很高，每100克海帶含碘300-700毫克。碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺合成的重要成分之壹。如果人體長期處於缺碘狀態，就會引起甲狀腺腫大，影響身體健康。
擴展數據:
冬瓜性寒味甘，清熱生津，特別適合夏天食用。冬瓜味甘、淡、涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱消暑、解毒排膿的作用。可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、飽脹、消渴、痤瘡、面部色斑、脫肛、痔瘡等。，還能解除魚和酒精中毒。
1，增強綠豆所含的蛋白質和磷脂，具有興奮神經、刺激食欲的作用，是身體許多重要器官營養所必需的。
2.降血脂綠豆中的多糖能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇綠豆中含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解為膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
人民網-長痱子，喝綠豆冬瓜海帶湯
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