在外觀和口感上，眼子魚幹呈現出整體、切片或有角片等多種形態，色澤金黃或深褐色，保留了魚鱗和魚皮的特征，質地豐富。相比之下，墨魚幹是通過處理墨魚制成的，呈藍黑色，摸起來幹爽有彈性，吃起來香脆可口，更適合烹飪。
營養上，烏魚幹含有豐富的蛋白質和礦物質，有助於增強免疫力和骨骼發育，而烏魚幹含有較多的脂肪、卵磷脂和膽固醇，對護膚和體力勞動者有益。在食用方式上，烏魚幹可以生吃，也可以泡著吃，也可以煮著吃，而墨魚幹通常作為菜肴中的配料，如蔥白墨魚幹或墨魚幹炒茄子。
壹般來說，幹眼魚和幹墨魚各有千秋，選擇哪壹種取決於個人口味喜好和健康需求。無論是深海中的營養珍品魚幹，還是味道獨特的墨魚幹，都是海鮮美食庫中的絕妙之選。