吃碘鹽，碘吃多了，會引起碘甲亢。不管是什麽原因，任何誤用過多的碘都會在臨床上產生甲亢，稱為碘性甲亢。臨床癥狀:患者身體各系統的功能可能亢進。
補碘過量癥狀常見，如怕熱、多汗、皮膚潮濕、低燒等。容易餓，吃多了，瘦了；心悸，心率加快，心房顫動，心臟增大，嚴重者心力衰竭；收縮壓升高，舒張壓正常或偏低，脈壓升高；腸道蠕動增快，常伴大便次數增多，腹瀉；容易激動、興奮、多語、多動、失眠、舌和手輕微顫抖；很多患者感到疲倦、虛弱、容易疲勞，導致人體代謝紊亂表現為體重減輕、肌肉無力等癥狀。
過量食用碘也會引起甲狀腺腫大，尤其是兒童，更容易因碘過量而引起甲狀腺腫大。甲狀腺腫，部分患者出現眼睛異常或眼球突出。兒童不應食用過多的碘鹽。甲亢患者也可以在家自制“無碘鹽”:炒菜時先放鹽，再放蔬菜。加碘鹽熱了，碘會很快蒸發。