日常生活中，很多人沖出來的蓮藕澱粉，要麽像疙瘩壹樣結塊，要麽很稀，滿嘴都是顆粒感。那麽，怎樣才能沖出最好的藕粉呢？
1.取壹勺藕粉放入碗中(約12g-15g)，加壹勺冷水(或溫水)，不用加太多藕粉就夠了。
2.攪拌均勻至蓮藕澱粉不呈顆粒狀(糊狀)；如果是涼的溫開水融化很快，如果是涼開水，可以等壹會兒。
3.加95以上的開水，壹定要用開水，切記不要用飲水機的熱水。
4.加水的同時快速攪拌。
5.攪拌，直到蓮藕澱粉變成透明膠狀。
藕粉是原味無糖的，調配後可根據個人口味添加白糖、紅糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需要加溫壹段時間後再加，以免因為加蜂蜜後蓮藕澱粉會變稀而破壞蜂蜜的營養價值。
小貼士:
1，切記舀粉的勺子不能有水分，否則藕粉容易受潮，口感不好；藕粉也要存放在幹燥陰涼的地方；
2.沖泡藕粉，第壹遍是冷開水，第二遍是開水。兩水的順序不能顛倒；
3.蓮藕澱粉不溶於水，需要洗凈後盡快食用，否則涼了容易“倒水”，但也可以放冰箱保鮮，第二天當果凍吃也很美。