豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，具有滋補腎陰、填補精髓功效。
龍骨煲湯營養很高，與下列食材煲湯，更有益處：
1、桂枝加龍骨牡蠣湯
食材：桂枝、芍藥、生姜各三兩，甘草二兩，大棗十二枚，龍骨、牡蠣各三兩。
作用：桂枝、芍藥，通陽固陰；甘草、姜、棗，和中、上焦之營衛，使陽能生陰，而以安腎寧心之龍骨、牡蠣為輔陰之主。適用癥狀：自汗盜汗，心悸多夢，不耐寒熱，舌淡苔薄，脈來無力。
2、甘草黃連龍骨湯
食材：龍骨、甘草、黃連各四分，當歸、幹姜各壹分
作用：主治小兒冷痢腹痛
擴展資料：
燉骨頭湯，最好是用冷水。因為壹般的肉骨頭上總帶有壹點肉，如果壹開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，只有壹次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道才更鮮美。
資料來源：百度百科--龍骨湯