1，燉豬肉的時候，不要在加料後用猛火。火急了，肉會緊繃在壹起；燉牛肉，壹般選擇牛腩或者牛筋，味道不錯。
2.如果妳在燉肉中放壹點植物或幾塊蘿蔔，肉可以燉得很快。
3.豬肉洗凈切成小塊後，先放入沸騰的鍋中煨壹下，瀝去水分和雜質，這也是使豬肉去腥去膩的重要步驟。
4.豬肉不要燉太久，壹般燉豬肉12分鐘；燉羊肉14分鐘；燉牛肉18分鐘；燉排骨18分鐘；曝氣5分鐘後轉中火，然後關火燜30分鐘後出鍋。
5、高壓鍋燉肉雖然好，但使用時註意加水的把握。壹般來說，只要在鍋底加壹點水，甚至可以不加水不加料。主要是電壓力鍋基本不收汁，完全沒必要放那麽多水。
電壓力鍋燉肉的實踐
第壹種
食材:牛腩2000g、蔥適量、料酒適量、十三香包適量、醬油適量、山楂適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、大料適量。
練習:
1，適量牛腩洗凈切丁備用。
2.鍋中放入適量冷水，將牛腩塊放入鍋中，中火焯壹下去沫，撈出沖洗幹凈備用。
3.將準備好的調料全部放入電壓力鍋，放入牛腩，加水淹沒食材。
4.打開電源，按下燉肉鍵，等鍋出來。