杏子很甜，因為含糖量高。水果中鈣、磷、鐵、蛋白質的含量較高，含有較多的抗癌物質。每100克胡蘿蔔素為1.79毫克，是蘋果的22倍，維生素為4毫克，是水果中除棗、橙以外最高的。
杏仁營養更豐富，含蛋白質23-27%，粗脂肪50-60%，糖10%。還含有磷、鐵、鉀等無機鹽和多種維生素，是很好的滋補品。？
防癌抗癌保健食品通常將苦杏仁苷稱為維生素B17。杏是維生素B17含量最豐富的水果，維生素B17是壹種極其有效的抗癌物質，只殺死癌細胞，對正常和健康細胞沒有毒性。
預防心臟病和減少心肌梗塞的水果含有較多的黃酮類化合物。黃酮類化合物可以預防心臟病，減少心肌梗塞。因此，常吃杏脯、杏幹對心臟病患者有壹定的好處。
降膽固醇杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類物質，不僅能降低人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性病的風險。？
以下人群不能吃杏子:
1.容易生氣的朋友少吃點。因為杏子是溫暖的
2.有胃病和胃酸過多的朋友要少吃，因為杏子含有較多的植物酸。
3.母親、兒童、病人和糖尿病患者不宜多吃杏或杏制品。