壹般情況下，剛死的牡蠣是可以食用的，但是如果死的時間太長，就容易變質，絕對不能食用，因為吃了這些物質不僅對身體不好，還可能給妳帶來更多的疾病。
壹般來說，不建議吃死了的牡蠣。如果它們只是死了，它們是可以吃的。如果它們死了太久，最好不要吃。因為長期容易滋生有害物質，對身體不好。所以吃牡蠣前最好先看看肉質的變化程度，以免影響人體健康。
牡蠣簡介
牡蠣(別名:牡蠣，Ostrea gigastnub)是牡蠣屬的動物，是世界上最大的養殖貝類，也是抵抗力最強的水生動物之壹。殼體在截面上可分為三層；最外層是薄而透明的角質層，中牡蠣最厚的壹層(10)是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱為棱柱層，內層是碳酸鈣的片狀結構稱為珍珠層。
主要分布在溫帶熱帶水域，其外殼附著在其他物體上進行固著。以海洋中的微藻和有機碎片為食。牡蠣作為壹種養殖貝類，不僅肉味鮮美，而且其肉和殼均可入藥，具有很高的藥用價值。