2匹快馬
洋蔥3
6片生姜
胡椒1
2個八角形
2湯匙白酒約30克。
1湯匙糖約為15g。
1湯匙醬油約15g。
料酒1湯匙約15g。
郫縣豆瓣醬20克
辣豬蹄？
在鍋裏燒水。水開後，放入3片生姜，2湯匙白酒，豬蹄洗凈切塊。將豬蹄切成小塊，這樣更容易烹飪。
焯約2分鐘，取出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
鍋中倒入油，將油放入豬蹄中，中火煸炒至豬皮表面微黃，可以看到氣泡，即可出鍋。這樣豬蹄炒完就不會那麽累了。
鍋裏留點油，先放入2勺郫縣豆瓣，小火煸紅油。我用的郫縣豆瓣醬是鄄城牌的。
加入八角、花椒、蔥姜，壹起翻炒出香味。
然後把之前炒好的豬蹄放進去翻炒。
加入1湯匙料酒、1湯匙醬油和1湯匙糖攪拌均勻。
豬蹄子裏倒入熱水，不要加冷水，會破壞味道。
用大火將水燒開，然後轉小火煮壹個小時。
看到湯收的差不多了就可以做飯了。這麽辣的豬蹄做好了。如果妳習慣吃清淡的豬蹄，試試這種重口味的豬蹄，會讓妳欲罷不能。