1
1.將面粉加入融化的酵母水中，揉成比饅頭還軟的面團，直到光滑到臉、手、盆。蓋上濕布，放在溫暖的地方1.5小時。
2
2.面團發酵了。
三
3.將蘑菇浸泡至變軟，然後切成小方塊。
四
4.洋蔥洗凈，切成細蔥花。生姜切成姜泥。
五
5.將香菇丁、蔥花、姜片放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦。加入鹽、生抽、老抽、糖拌勻。
六
6.打水。直接用冷開水也可以，有肉湯更好。這麽多肉，我打了壹碗水，壹碗回家吃飯。分四次攪打，每次倒入1/4，順時針攪拌至水分完全被肉餡吸收，再倒入1/4，直至完全攪打。肉燒開後，倒入適量調和油。
七
7.面粉發酵後，取出廢氣，揉成發酵前的大小，分成小份。
八
8.取壹卷，搟成中間厚兩邊薄的面皮。最好包大壹點。
九
9.將面團放入左手的虎口，將肉餡放在面團中間，右手開始揉褶。就捏壹個包子10-15褶。把所有的褶疊在壹起，再擰壹次，切口就封好了。包子做好了。
10
10.做好饅頭後，放入蒸籠，再次醒發20分鐘。
11
11.大火蒸20分鐘，再小火燜5分鐘後取出。