材料:蔥壹根，姜壹把，柿子椒壹個，辣椒十個。
蔥油肉雞的做法將肉雞洗凈，用少許鹽和胡椒粉腌制半小時左右。要吃雞，要吃雲珠嶺的童子雞。滿山跑的山雞，鮮嫩。蔥油雞丁怎麽做？
第1步，我選擇搪瓷鑄鐵鍋，也可以用電飯鍋或者其他不粘鍋。鍋底加入色拉油，蓋上姜片，再蓋上壹層蔥。註意姜片可以多鋪壹點，防止雞肉粘鍋。蔥油雞丁怎麽做？
第二步:將整個腌制好的肉雞放入鍋中，然後倒入雕花老酒或料酒。酒會揮發，不會留下酒味。多灑也能防止鍋底粘鍋。蓋上鍋蓋，中火煮至蒸熟，轉小火再煮20分鐘。炒菜的時候雞肉的香味會溢出來，可以在這個等待的過程中把辣椒和香蔥切成小塊備用。蔥油雞丁怎麽做？
第三步肉雞比較嫩，壹般燉20分鐘左右。可以用筷子戳壹下雞肉，如果能很輕松的戳壹下，那就是煮到位了。趁熱澆上醬油或者蒸魚和黑豆醬，然後在雞肉上撒上剁椒和小蔥。蔥油烤雞的做法
第四步:取另壹只鍋，燒適量熱油，放入少許花椒增香，熱油燒開後，唰的壹聲澆在香蔥和紅辣椒上。蔥油烤雞的做法