1，材料:豬肉，大蔥。
2.輔料:姜蒜。
3、調料:鹽、生抽、老抽、澱粉、蠔油、胡椒粉、糖。
4、壹塊瘦肉，切成薄片，將切好的肉片放入清水中洗去血水，擠出水分放入盆中，以去除腥味。
5.在肉片中加入1g鹽、1g胡椒粉和1g醬油，多次加入少量洋蔥姜水，待肉片和調料發粘後繼續加入洋蔥姜水，使肉
1，材料:豬肉，大蔥。
2.輔料:姜蒜。
3、調料:鹽、生抽、老抽、澱粉、蠔油、胡椒粉、糖。
4、壹塊瘦肉，切成薄片，將切好的肉片放入清水中洗去血水，擠出水分放入盆中，以去除腥味。
5.在肉片中加入1g鹽、1g胡椒粉和1g醬油，多次加入少量洋蔥姜水，待肉片和調料發粘後繼續加入洋蔥姜水，使肉片吸收調料和水分，可以起到去腥增味的作用。
6.加入洋蔥和姜水三四次，再加入20g澱粉，可以鎖住水分，炸出的肉片口感更滑嫩，再抓壹次後腌制10分鐘。
7.準備壹些大蔥切成滾刀塊，切姜片，切蒜片。
8.拌壹個醬料，在碗中加入1g鹽、3g醬油、3g蠔油、1g糖、5g澱粉和少許水，將調料攪拌融化備用。
9.燒熱炒鍋，倒入植物油。油量可以多壹點。油溫五成熱時，放入肉片翻炒壹分鐘左右。肉片變色後，控油填實。
10，鍋裏留底油，放入蔥姜蒜爆香。
11.把蔥白炒軟，然後放入肉片，翻炒壹分鐘，讓肉片在翻炒過程中吸收洋蔥香味。
12.最後倒入調好的調料汁，將調料翻炒均勻，待湯汁粘稠後出鍋裝盤。