先將鮮蟹洗凈，剪去鉗子，加入料酒、蔥、姜，上鍋蒸約15分鐘；
螃蟹冷卻後去掉蟹蓋和雜物，將螃蟹剁成小塊備用；
將小蔥、姜片洗凈，大蒜洗凈，幹辣椒、隔壁借來的辣椒、香菜處理好備用；
鍋內放入食用油，然後放入準備好的花椒、幹紅辣椒絲、蔥、姜、蒜末，用大火將油加熱，再用小火煸炒，使其變香；
加入之前準備好的蟹塊，轉大火適當翻炒，加入蠔油，翻炒過程中撒少量熱水，轉大火3分鐘左右出鍋。
蒜蓉水煮肉片
五花肉鹽白醋雞精韭菜姜醬油香油香菜料酒白糖辣醬幹蒜
步驟:
小蔥洗凈切段，生姜切片備用；
五花肉入鍋，加適量清水，放入韭菜、姜片、米酒，大火燒開，再轉小火慢煮半小時左右；
將幹蒜去皮後剁成蒜泥，取壹幹凈碗，加入大蒜和少許香油、醬油、白糖、精鹽、辣椒油、紅油、白醋、雞精，拌勻成汁。
香菜洗凈切段，煮熟後去五花肉，晾涼切片，根據自己口味選擇五花肉的粗細；
將剁碎的五花肉再次放入之前的湯汁中，出盤約5-6分鐘，倒入調好的醬汁。