2.鍋裏放油，燒至七成熱，放入蔥姜片，爆香。
3.放入剁碎的螃蟹，將刀削面粘在鍋底，煎壹會兒，加入適量的鹽和糖，加入適量的黃酒和醬油，加入200ml水，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
4.嗯，整個廚房都是螃蟹味。揭開鍋蓋，出鍋，撒上蔥，色香味俱全！嘗壹嘗。有了好吃的螃蟹，可以多吃兩碗飯。哦，不，妳不能再吃了。妳得減肥！
紅燒螃蟹的做法
把螃蟹的腳切開，在腳的前面留下很多肉。螃蟹會把它切成兩半。
半切
油底殼底部有足夠的層。將半切好的蟹身壹個個放入油中炸熟(防止後期炸的時候蟹膏脫落太多)然後翻炒蟹腳。
把那些調料，都放在壹起，(準備壹大碗醬油+醋+水蓋住所有螃蟹)翻炒幾下，蓋上蓋子。
在收汁的中途，還是要把這些螃蟹翻過來，盡量用越來越少的湯汁接觸奶油的部分。
那就好了。提醒愛拌飯的小夥伴多吃幾碗，多留幾碗湯。