補救措施:制作時加入壹些布丁粉和QQ糖也是可以的。
容易凝固的山楂糕的制作方法:
材料:山楂果750g，冰糖200g，糖50g，吉利丁片2片(約10g)，水適量，鹽1少許，桂花少許。
練習步驟:
1.將山楂用清水洗凈，去蒂。將山楂的籽全部取出，用鹽水浸泡十分鐘。
2.將浸泡在鹽水中的山楂放入料理機中數次，加入少許水，順時針擰緊，高速成漿。
3.將搗碎的山楂倒入鍋中，加入冰糖和少許白糖。小火慢煮，直到水蒸氣變少，顏色變深。加入事先泡好的吉利丁片，煮到吉利丁片融化，用勺子拿起來山楂醬不會掉。當它能粘住勺子的時候，就可以關火出鍋了。
4.將煮好的山楂醬倒入磨具中，用鏟子或勺子壓實，無氣孔和氣泡，放在壹邊冷卻。冷卻後，冷藏四小時或過夜。
5.第二天就可以從冰箱裏拿出來倒著放了。根據自己的喜好用刀切成大小差不多的塊。把山楂餅放在盤子裏。如果家裏有桂花，也可以放壹些在上面。如果沒有，妳可以不放下它。