配料:豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、油、鹽、五香粉、洋蔥、醬油。
練習步驟:
步驟1:準備半塊豆腐和2個雞蛋。北方的豆腐真的很大。買壹塊豆腐，至少吃兩次。
第二步:將豆腐洗凈切丁，根據自己喜歡的大小切丁。北方的豆腐也叫老豆腐，直接蘸醬吃也很好吃。
第三步:胡蘿蔔去皮洗凈切絲，加少許胡蘿蔔，既增加了營養，又有漂亮的配色。
第四步，將雞蛋打散，攪拌均勻。現在雞蛋小，2~3個雞蛋就可以了。
第五步，將豆腐放入水中焯壹下，主要是去除豆腥味，其次是讓豆腐更緊實，不容易炸。
第六步，炒鍋加入適量油，爆香蔥花和五香粉，放入胡蘿蔔翻炒至變軟。
第七步，加入豆腐翻炒幾下。
第八步，在蛋液中加入壹些鹽和少許醬油攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒。
第九步:翻炒至雞蛋熟透關火，美味的豆腐炒雞蛋就做好了。
步驟10，平底鍋和盤子，晚餐！好吃又有營養。