老冰糖是壹種傳統的糖制品，具有獨特的制作工藝，晶體大，色澤黃或白。黃色老冰糖因其獨特的生產工藝和成分，具有壹定的藥用價值。白色的老冰糖通常是用現代加工技術生產的，其中添加了壹些添加劑，味道相對更甜，但營養價值相對較低。
總之，在選擇老冰糖的時候，要根據個人需求和身體狀況選擇黃色的老冰糖，因為它有壹定的藥用和營養價值，而白色的老冰糖相對較差。但也要註意適量進食，避免糖分攝入過多。
冰糖保存方法
1，保持幹燥:冰糖應存放在幹燥通風處，避免受潮。可以把冰糖放在密封的罐子裏，然後加入壹些幹燥劑，比如矽膠顆粒或者鹽，吸收水分。
2.避免陽光直射:冰糖應避免陽光直射，因為陽光會使冰糖融化變質。冰糖最好放在陰涼處，避免暴曬。
3.防止汙染:使用冰糖時，註意不要用手或其他汙染物接觸冰糖，以免影響其質量。最好用幹凈的勺子或者筷子去拿冰糖。
4.包裝儲存:如果冰糖很多，可以包裝成小袋或小瓶，壹次用壹小袋或小瓶，避免長期暴露在空氣中而變質。