潮汕砂鍋粥的做法，準備材料：
珍珠米：120克、生魚片：200克、魚骨湯：500毫升、香菇(幹)：3個、菜脯：30克、幹貝：10顆、香菜、蔥：適量、姜片：5片、花生醬：1勺、沙茶醬：1勺、魚露：1勺、豬油：半勺。
1、珍珠米淘洗幹凈，浸泡半個鐘。
2、香菇幹、菜脯切丁。起油鍋，大火炒香菇丁、菜脯丁，變色撈起待用。
3、花生醬、沙茶醬加開水攪拌至無顆粒狀。
4、砂鍋裏放珍珠米、姜片、幹貝，倒入魚骨湯（也可用清水或排骨湯）。大火煲25分鐘。須壹直攪拌，防粘鍋。
5、粥熬到湯水變濃稠，倒入適量開水，再繼續攪拌至湯水變濃稠，再加開水（加開水要少量多次，湯水才會濃稠，後面還要加生魚片，盡量多點湯水）。
6、珍珠米乘出壹半棄掉。（放多珍珠米是為了把湯水煮的更濃稠）
7、倒入調好的花生醬、沙茶醬，魚露，豬油，攪拌均勻。
8、加入生魚片，待魚片變色，加入香菇丁，菜脯丁。關火。
9、撒上香菜末、蔥末，試試鹹度，不夠鹹就加鹽即可。