民間素有“貼秋肥”之稱，羊肉是秋冬進補佳品。在這個季節經常出現。羊肉雖然好吃，但大多數人會在意它的味道。除了調味，他們還要註意餡料搭配，就地取材。胡蘿蔔是最好的選擇，它的鮮味正好中和了羊肉的味道。
羊肉剁碎後，會有壹些羊油。雖然拌在餡料裏，但是吃起來油膩。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是動物脂溶性的，更好的吸收油脂。冬天多吃羊肉，不僅增加身體熱量，還能抵禦寒冷。現在，最好的蔬菜是胡蘿蔔。
其他羊肉餃子風味介紹
1.羊肉大蔥餡餃子
最好選擇羊肉7分，肥肉3分，盡量選擇蔥白部分。不建議用蔥葉和大蔥連接的地方。這個位置會讓餡料變苦，影響壹定的口感。用四瓣頂刀切大蔥時，切記不要用刀剁大蔥。如果太碎，吃起來會像爛洋蔥。
2.羊肉茴香餃子
茴香苗，壹種常見的蔬菜，有壹種特殊的香味，適合搭配羊肉包餃子壹起食用，能很好的結合羊肉的鮮味，能有效緩解羊肉的膻味，增強羊肉的鮮度，提升香味和酥脆口感，讓妳壹次愛上。