鮮棗維生素比較豐富，但有時有季節性，不能經常買，多吃可能會損害消化功能。幹棗雖然維生素含量降低，但鐵含量增加，其營養更易吸收。
延伸數據常可制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗、牙棗等蜜棗和果脯，也可用作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等。，是食品工業的原料。樹木可以用來雕刻、制造汽車、造船和制作樂器。我國紅棗最高年產量為36.8萬噸，每年大量出口我國紅棗及系列加工產品，發展經濟，促進貿易。
大棗可入藥，有養胃健脾、養血、滋補強身的功效。酸棗仁可以入藥，酸棗仁可以安神，是重要的藥物之壹。棗的葉、花、果、皮、根、刺、木都可以入藥。現代化學分析表明，尤其是棗果，含有人體所需的18種氨基酸，維生素A、b 1，B2、C、E、P和煙酸，尤其是維生素C和維生素P，被稱為“天然維生素丸”，在我國研究最早，應用最廣。
參考資料:
百度百科-紅棗