1.回家用冷水洗骨頭，然後浸泡三個多小時清洗骨頭裏的血泡，中間換幾次水。
2.把骨頭打碎，這樣在燉的過程中骨髓會和湯融為壹體，味道會更好。
3.紫色砂鍋裏盡量多放冷水，然後把骨頭放在小火上慢慢燒，直到有水為止。
熱完不要開，關火，骨頭關節處能看到血，就讓它慢慢滲出來，半個小時。(專門買來煲湯的紫色砂鍋，大號)
4.差不多把血倒出來後，再把骨頭洗壹遍，然後把骨頭放在鍋裏，多加點水，滴幾滴醋，為了把骨頭裏的營養物質釋放出來，還是慢燉，等水燒開。不斷撇去上面的雜質。
5、小火煨壹個小時左右，雜質剩不多了，再用中火煨，雜質會多起來，不斷去除雜質。時間久了，湯裏的雜質也沒有浮上來，湯看起來很清澈。此時放幾片姜，小火慢燉4小時以上。如果水少了，就加開水。這樣煮出來的湯特別鮮，特別濃，特別奶，特別有營養。
小貼士:為了保持湯的本色，不要沈迷於調味。當妳覺得燉的差不多了，不想再燉的時候，放壹些大料(根據自己的口味)用紗布包好放入湯中。喝的時候放鹽和雞精。