清蒸豬肝
練習步驟:
1.將整塊豬肝洗凈，控幹水分，放入蒸碗中，倒入壹級醬油，泡豬肝即可，加入10g鹽調味。
2.炒鍋燒開後，放入豬肝，蒸50分鐘左右。
3.吃的時候把蒸好的肝切片就行了。
醬油的營養價值比較高，在日常生活中主要用於調味。它含有多種微量元素和礦物質，並富含鐵。鐵是促進血紅蛋白合成的重要元素，可預防缺鐵性貧血。炒菜時適當放壹點醬油，也能促進食欲，健脾胃，降低膽固醇。
豬肝的營養價值:
1.豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.豬肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成。