1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
菜系及功效：港臺菜
精鹵灼草蝦的制作材料：
主料：草蝦350克,鹹蛋（用黃）1只,香菜少許,香鹵汁200克,黃酒75克。
精鹵灼草蝦的特色：
甘香鮮嫩，色澤艷麗。
教您精鹵灼草蝦怎麽做，如何做精鹵灼草蝦才好吃
1、草蝦焯水，放黃酒，七成熟撈起；
2、鍋上火，將草蝦煮熟後撈在盤中，放上鹹蛋黃末、香菜末，澆上香鹵汁即可。