工具/原材料:牡蠣、刷子
1，擦洗
牡蠣的外殼比較鋒利，所以我們在準備清洗的時候需要準備壹副皮手套，以免搬運的時候鋒利的外殼劃傷手。
浸泡
牡蠣是海鮮，所以它的腥味比較重，所以我們需要做壹些去除腥味的步驟，準備壹些蘇打水，然後把牡蠣泡在蘇打水裏。浸泡壹段時間後，我們可以將它們打撈上來，用清水再次沖洗幹凈。或者我們可以先去掉外殼，然後放壹些油進去。然後用手抓洗，洗完後我們會再沖洗壹遍。
3.去皮
當我們戴上手套準備去殼的時候，要準備壹把專門的牙刷來刷。清洗後，我們應該拿壹把又窄又長的刀，直接插入牡蠣殼的縫中。然後我們只需要用力扭動刀柄就能打開外殼。
4、洗滌註意事項
因為牡蠣的肉質非常細膩，所以洗的時候壹定要把水龍頭裏的水打開，避免開水太大，會破壞牡蠣肉，影響以後的口感。
5.浸泡在鹽水中
當我們看到肉時，我們可以用鹽和涼水混合，然後放入容器中，然後放入牡蠣中。目的是去除牡蠣肉的腥味和沙味，但如果我們在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會更好。