玉米須含有多種對人體有益的成分，其中能降低血糖的主要是皂甙、黃酮和鉻。皂苷是降血糖的主要成分。黃酮類化合物還具有很強的抗氧化能力，可以預防糖尿病並發癥。
其中，鉻是糖耐量因子的成分，有助於胰島素強化功能。因此玉米須是糖尿病患者降血糖的重要方劑。但是玉米須的作用原理沒有研究透徹，玉米須不能作為絕對的降血糖物質，只能作為輔助降血糖治療。
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