優點:陶瓷鍋選用的超耐熱材料，聚熱性強，保溫性好，以最小的火力保持高熱狀態，湯鍋裏的食物容易熟。而且因為烹飪時間相對縮短，更節能，更環保。有效減少食物烹飪時間過長造成的營養成分流失。陶瓷鍋不容易聞出味道和弄臟食物，不吸水的材質使鍋不易老化。
缺點:陶瓷鍋不能做酸性食物，不耐刮，因為陶瓷本身易碎，磕碰容易劃傷。當食物接觸陶瓷鍋時，鉛可能會溢出釉面，混入食物中。鉛鎘溶出是指長期使用鉛會影響產品在裝食品時的健康，尤其是裝酸性食品時。
使用陶瓷鍋的註意事項:
買回來的鍋第壹次用的時候，最好煮粥，或者用它煮濃縮淘米水，堵住砂鍋的細毛孔，防止滲水。用陶瓷鍋煮東西，先把鍋外面的水擦幹，再慢慢上火。如果鍋裏的湯少了，就要加溫水或者熱水。
用陶瓷鍋煲湯燉肉時，應先將水放入陶瓷鍋內，再將陶瓷鍋放在火上，先用文火，後用猛火。從火的頂部放砂鍋時，要放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上。不要用陶瓷鍋煮黏糊糊的食物。