練習:
1.雞腿剁成小塊，加入蔥姜料酒，焯壹下撈出洗凈；
2.？鍋中倒入油翻炒，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒至香；
3.倒入壹勺料酒、兩勺生抽、老抽、壹勺蠔油、少許鹽、半勺糖調味，提鮮；
4.加半碗水煨，大火收汁，青紅椒炒至生。
孜然豆皮
練習:
1.將兩勺生抽、壹勺蠔油、兩勺蒜蓉醬、壹勺生抽、壹勺糖攪拌均勻；
2.鍋中加入孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、蒜泥，倒入適量油翻炒出香味；
3.加入軟豆皮，淋上醬汁，拌勻。
炒豆角
配料:豆角、幹辣椒、辣椒面、花椒、蒜片、蔥段。
練習:
豆子炒到表面形成氣泡；
將辣椒、花椒翻炒，加入豆角；
加入壹勺半鹽，壹勺糖，壹勺雞精，加入辣椒面，翻炒均勻，加入芝麻。
炒土豆，青椒和茄子
拌醬:將兩勺醬油、兩勺醋、半勺生抽、壹勺蠔油、半勺糖、少許鹽、壹勺澱粉和半碗水混合均勻；
練習:
1.準備食材，茄子，加壹勺澱粉，拌勻，入鍋炒熟；
2.將土豆炒至表面金黃，蒜末和辣椒炒香；
3.倒入醬汁燒開，倒入土豆和茄子，煮至濃稠。