按性狀和用途可分為食用高粱、糖用高粱、掃帚高粱等。中國是廣泛栽培的，特別是在東北。可食用的高粱谷粒用於食物和釀酒。糖高粱的莖稈可制成糖漿或生食；掃帚可以是掃帚，也可以是高梁穗的炊事掃帚；嫩葉陰幹青貯，或曬幹後用作飼料；丁香可以入藥，屬於經濟作物。
高粱炭疽病的防治方法:
1.收獲後，病殘體要及時處理，堆肥發酵，高溫消毒。
2、深挖土壤，將土壤中殘留的病殘體轉入土層深處，減少原發傳染源。
3、實行輪作3年以上，施用全腐熟有機肥。
4、及時追肥，保證後期不除肥，增強抗病能力。
5、及時清除植株基部的老病葉。
6、嚴格種子處理，防治種子苗期感染炭疽病。
7、流行年份或個別重病田，從孕穗期開始，用藥可為衛寶或三寶七花。高粱炭疽病是壹種細菌性病害，可以用甲基托拜厄斯防治。