木瓜的果皮中含有苦味成分，木瓜籽中也有壹股苦味。若果皮和木瓜籽都沒有清理好，果肉吃起來就會有些苦。木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易就會碰傷，如果木瓜比較硬，說明木瓜的成熟度並不高，需要進行催熟，或者做菜吃，若直接食用的話，則會有苦味，這屬於正常現象。
在木瓜生長過程中，若受到高溫、幹旱、汙染、過量農藥等影響，就會出現發苦的情況。若不是木瓜果皮和木瓜果籽的緣故，出現發苦情況，則不要繼續食用了。
木瓜含有大量的維生素、微量元素等成分，適量食用木瓜，能給身體帶來許多好處。但不能大量食用木瓜，當然，吃木瓜不會給身體帶來什麽太大的影響，不過，任何壹種食物吃多了都是不行的。