雞蛋
4個
輔料
牛奶
55g
低筋面粉
70g
油
55g
糖
70g
蜜紅豆
200g
步驟
1.所有的食材準備好。
2.蜜紅豆放入料理機，設置醬料鍵工作壹分鐘，將蜜紅豆打成糊糊
3.蛋清蛋黃分離，雞蛋清裝在無油無水的幹凈盆裏，分次加入30克糖，將雞蛋清打至出現大彎鉤
4.蛋黃攪拌均勻後加入剩下的糖和牛奶、油攪拌均勻
5.將低粉過篩加入蛋黃糊中，翻拌均勻
6.分兩次將蛋清蛋黃糊混合均勻
7.將攪拌好的蛋黃糊全部倒入烤盤，用刮刀刮平整後用力震兩下，排除氣泡
8.將烤盤放入烤箱，160度烤20分鐘
9.出爐後倒扣，將紅豆泥抹在面包片上
10.趁熱卷起來
小貼士
1、蜜紅豆如果太幹，可以在料理機裏適量加點水。但是不能太稀。
2、蛋糕糊糊打至出現大彎鉤即可，如果打過了，卷的時候會容易破。
3、蛋糕片出爐後稍微晾壹下，即可抹上紅豆泥卷起來，如果太冷了再卷，蛋糕卷也容易破。