這是廣式做法，喝早茶時可以當菜，也可以當點心。是以家裏的豆豉蒸排骨為基礎的。這道菜壹般喝早茶的時候吃的比較多。排骨鮮嫩可口，花生軟糯香甜。加了全味黑豆醬和橘皮，排骨吸收了那麽多精華，不好吃就不能吃了。
材料
食材:排骨2根，100g；花生；
輔料:鹽、糖、醬油、蠔油、玉米澱粉、姜5g、紅辣椒1。
、陳皮1g、大蒜5g
花生蒸排骨
1
排骨剁成小塊，花生泡發，陳皮泡發，刮去白瓤，切絲，姜蒜剁成米，紅辣椒切小塊，豆豉洗凈。
2
將排骨和花生放入鍋中。
三
加入姜和蒜。
四
加入陳皮絲。
五
加入紅辣椒和豆豉。
六
加入適量的鹽和糖。
七
醬油適量，蠔油少許。
八
攪拌均勻。
九
加入玉米澱粉。
10
這個時候，妳就需要用到它了。輕輕地給他們按摩。
11
蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸20-30分鐘左右。
技巧
花生要提前泡透，這樣蒸的時候容易軟爛。